Dynia zapiekana w mleku kokosowym

Aromatyczna dynia pieczona w piekarniku – pyszny obiad z dynią w roli głównej

Dynia to królowa zwłaszcza jesiennego menu, ale nie ograniczaj się. Jedz ją ze smakiem przez cały rok, przyrządzając to warzywo na dziesiątki sposobów. Nasza propozycja to kawałki dyni zapiekane pod lekką, kokosowo-serową pierzynką.

Zapomnij o krojeniu i usuwaniu pestek z tego warzywa. Główną bohaterką naszego przepisu jest mrożona dynia – już pokrojona w kawałki. Dlatego przygotuj naczynie żaroodporne, zacznij rozgrzewać piekarnik i do dzieła – przyrządź przepyszny, warzywny posiłek przełamujący obiadową rutynę!

Jakie odmiany dyni najlepiej sprawdzą się do zapiekania?

Do zapiekania świetnie nadaje się dynia hokkaido i olbrzymia. Możesz wykorzystać je do zapiekanek lub upiec, by następnie użyć je do przyrządzenia zupy-kremu. Wypróbuj też pieczoną dynię piżmową. Doskonale smakuje w postaci chrupiących frytek czy zapiekana pod serem.

Z czym można podawać zapiekaną dynię?

Zapiekana dynia tworzy idealny duet smakowy z risotto i kaszami – np. z perłową lub pęczak. Możesz podawać ją z makaronem penne oraz ryżowym lub udon.

Nie zapominaj o świeżym dodatku do zapiekanki. Może być nim sałata posypana tymiankiem i z sosem winegret z oliwą z oliwek oraz z dodatkiem odrobiny czosnku. Zapiekana dynia będzie wybornie smakować również z warzywami gotowanymi na parze – np. z różyczkami kalafiora i brokułów.

Czy pieczoną dynię można wykorzystać do zupy?

Pieczona dynia jest wręcz wymarzonym składnikiem na zupę. Dlaczego? Podczas pieczenia odparowuje z niej nadmiar wody. Dzięki temu smak warzywa jest intensywniejszy i wyrazisty, a sama zupa (lub zupa-krem) jeszcze bardziej aromatyczna.

Do jej przygotowania możesz wykorzystać dynię olbrzymią, hokkaido czy piżmową – tą, którą lubisz najbardziej. Upieczone kawałki wystarczy wrzucić do garnka z bulionem i pozostałymi składnikami. By powstał z nich aksamitny krem, zmiksuj dynię i pozostałe warzywa oraz wykończ danie śmietanką lub mleczkiem kokosowym.

Smacznego!