Zupa dyniowa z masłem szałwiowym

Zupa dyniowa z masłem szałwiowym – idealny przepis na gładki krem

Aksamitne, rozgrzewające zupy to zdecydowanie Twoja bajka? Musisz spróbować kremu z dyni z masłem szałwiowym! To propozycja nie tylko na jesienny, ciepły obiad – smakiem tego dania możesz cieszyć się przez cały rok.

Zupę tę pokochasz za idealnie gładką, bardzo przyjemną dla języka konsystencję i nietuzinkowy smak. Jej delikatnie słodką dyniową bazę podbito, dodając do niej świeże listki szałwii i masło szałwiowe. To zupa dyniowa w nowym wydaniu – o wykwintnym ziołowym posmaku.

Jak przygotować masło szałwiowe?

Do przygotowania masła szałwiowego potrzebujesz 4 liści szałwii, soli i samego masła (50 g). Jak je zrobić, by z zioła wydobyć głębię aromatu?

W rondelku rozpuść masło. Następnie dodaj do niego liście szałwii i odrobinę soli (do smaku – według uznania). Całość podgrzewaj przez kilka minut na bardzo małym ogniu, aż powstanie aromatyczne, rozpuszczone masło szałwiowe.

Krem z dyni z mlekiem kokosowym – smaczny dodatek do klasycznego dania

By ugotować zupę dyniową z mlekiem kokosowym, przygotuj:

– pokrojoną w małą kostkę i upieczoną dynię (ok. 900 g). Możesz zastąpić ją mrożonym warzywem, a zupę przygotujesz błyskawicznie. Użyj wtedy 2 opakowań dyni w kostce Hortex,

– 600 ml wody lub taką samą ilość bulionu warzywnego,

– 1 marchewkę – pokrojoną w kostkę lub na cienkie plasterki,

– 1 cebulę – pokrojoną w piórka,

– 4 średniej wielkości ziemniaki – obrane i pokrojone w małą kostkę,

– 400 ml mleka kokosowego,

– 2 łyżki masła,

– 2 posiekane ząbki czosnku,

– przyprawy do smaku – curry, kurkumę, gałkę muszkatołową, pieprz i sól.

W garnku z grubym dnem podsmaż na maśle pokrojoną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa zmiękną, dodaj do nich posiekany czosnek. Całość smaż jeszcze przez ok. 2 minuty, cały czas mieszając zawartość garnka. Następnie miękkie kawałki marchewki, cebuli i podsmażony czosnek zalej bulionem warzywnym lub wodą. Zaraz potem dodaj do zupy dynię i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Garnek przykryj przykrywką. Zupę gotuj przez ok. 15-20 minut. Po tym czasie dodaj do niej mleko kokosowe i przyprawy. Na koniec całość starannie zblenduj. Voilà – dyniowy specjał gotowy!

Z czym podawać zupę krem z dyni z masłem szałwiowym?

Zupę dyniową z masłem szałwiowym serwuj z chrupiącymi dodatkami. Mogą to być grzanki podane na talerzyku obok kremu lub kawałki podpieczonego pieczywa ułożone na wierzchu dyniowego przysmaku. Chrupiącym twistem do zupy dyniowej może być również groszek ptysiowy.

Natomiast by przełamać subtelną słodycz kremu z dyni, wykończ go – już po przelaniu do talerzy – kleksem kwaśnej śmietany. Taką białą pierzynkę możesz posypać pestkami dyni, ziarnami słonecznika, migdałami lub chili w płatkach, a także posiekaną natką pietruszki. Do zupy dyniowej z masłem szałwiowym pasują też orzechy włoskie. Zanim za ich pomocą podkręcisz smak kremu, upraż je i pokrój na małe kawałki. Dzięki temu będą przyjemnie chrupać podczas jedzenia aksamitnej zupy.

Smacznego!