Tort makowy z wiśniami

Tortownicę o średnicy 21-23 cm posmaruj masłem i oprósz mąką. Piekarnik nagrzej do temperatury 175°C

Oddziel żółtka od białek.

Żółtka utrzyj na puszysty krem, a białka ubij na sztywną pianę.

Masę makową z bakaliami wymieszaj z kaszą manną, żółtkami i na koniec delikatnie wymieszaj z pianą z białek.

Gotową masę wyłóż do tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz ok. 40-45 minut.

Gdy ciasto będzie całkowicie ostudzone, pokrój je na trzy warstwy.

Zimną śmietankę ubij wraz z cukrem pudrem na sztywną pianę.

Następnie delikatnie wymieszaj ją z serem mascarpone i z ostudzoną kawą.

Gotowy mus wstaw do lodówki.

Likier wiśniowy wymieszaj z kawą i cukrem.

Pierwszą warstwę ciasta ułóż na tortownicy i skrop ją 1/3 nasączenia (w przypadku bardzo wilgotnych warstw nasączenie należy odpowiednio ograniczyć).

Potem rozsmaruj na niej 1/3 musu kawowego i poukładaj część rozmrożonych wiśni Hortex. Przykryj drugim krążkiem i powtórz czynności.

Na koniec połóż ostatni krążek, skrop resztą nasączenia i rozsmaruj pozostałością kremu po wierzchu i bokach tortu.

Boki tortu posyp posiekanymi orzechami laskowymi, a wierzch obficie oprósz kakao.

Tak przygotowany tort wstaw do lodówki (najlepiej na całą noc).