Zupa krem z buraków

Gładki krem z buraków z kleksem śmietany – pyszny obiad na każdy dzień

Aksamitna zupa krem z buraków to kompromis pomiędzy czystym barszczykiem a pełnym warzyw barszczem ukraińskim. Jest gładka, ma przyjemną konsystencję, a jeżeli podasz ją z odpowiednimi dodatkami, na długo zaspokoi głód. By ja przygotować, nie nie musisz wykorzystywać upieczonych buraków. Mamy przepisy na zupę krem, dzięki któremu posiłek powstaje błyskawicznie (na bazie mrożonych warzyw), a przy tym jest obłędnie aromatyczny i rozgrzewający.

Czy krem z buraków jest zdrowy?

Zupa krem z buraków czerwonych to bomba witaminowa! Jest smaczna, a przy tym zawiera makro i mikroelementy, które wesprą Twoje zdrowie.

Buraki to bogate źródło witaminy C wspomagającej odporność. W warzywach tych znajdują się również antocyjany pomagające zwalczać wolne rodniki. Oprócz tego, jedząc buraki, dostarczasz organizmowi żelazo. Bierze ono udział w produkcji czerwonych krwinek – wspiera profilaktykę anemii. Dlatego zupą kremem z buraków możesz zajadać się niemal do woli!

Czym wzbogacić smak zupy?

By podbić smak ugotowanych buraków, do zupy dodaj cząstki jabłek. Dzięki temu krem po zblendowaniu będzie mieć przyjemnie słodki, lekko owocowy posmak. Natomiast jeżeli wolisz, aby Twój obiad był delikatnie pikantny, to dodaj do gotujących się buraków podsmażone plasterki imbiru.

Smak zupy podkręci także dodatek zakwasu buraczanego (ok. 250 ml). Dzięki niemu krem stanie się lekko kwaśny i będzie mieć jeszcze głębszy, niemal czarny kolor. Zupę możesz zakwasić również sokiem z cytryny oraz odrobiną octu jabłkowego (w ilościach do smaku).

Wariacje i dodatki do zupy krem z buraków

Zupa krem z buraków będzie świetnie smakować, jeśli podasz ją z posiekanymi orzechami lub migdałami uprażonymi na suchej patelni. Jeżeli lubisz chrupiące dodatki, możesz dodać do niej grzanki. Przygotuj je, krojąc na mniejsze kawałki bagietkę i piekąc pieczywo w temperaturze 180°C przez ok. 10 minut.

Zupę krem z buraków możesz przyrządzić w wersji dla wegan. Jogurt i śmietanę kremówkę zastąp wtedy mleczkiem kokosowym. Natomiast jeżeli chcesz, aby posiłek był bardziej sycący, podawaj krem z jajkiem na twardo pokrojonym na ćwiartki. Do przełamania słodkiego smaku zupy możesz wykorzystać ser feta. Pokrój go w kostkę i umieść na wierzchu kremu zamiast kleksa śmietany czy jogurtu. Całość udekoruj kiełkami, posiekaną natką pietruszki lub listkami kolendry.

Czy do kremu z buraków można dodać pokrojone ziemniaki?

Buraczany krem może powstać nie tylko z papryki, cebuli i mrożonych buraków. Przepis na zupę warto urozmaicić, dodając do niej ziemniaki. Obierz je, pokrój w kostkę i umieścić w garnku z gotującymi się burakami ćwikłowymi. Gdy warzywa zmiękną oraz gdy przyprawisz zupę, całość należy zblendować. W ten sposób powstanie gęsta i jeszcze bardziej sycąca, aromatyczna zupa krem z buraków – posiłek palce lizać!