Fasolkowa frittata z fetą i ziołami
Składniki
- Miks fasolek Hortex (żółta i zielona) 450 g
- Oliwa z oliwek 1 łyżka
- Sól szczypta
- Pieprz szczypta
- Jajka 4 szt (L)
- Mleko (krowie lub roślinne) 50 ml
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
- Ser feta 100 g
- Świeży tymianek 1 łyżka (lub 1/2 suszonego)
- Natka pietruszki (posiekana) 1 łyżka
- Szczypiorek (posiekany) garść (opcja)
Przygotowanie
Podsmaż fasolkę:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć wstępnie rozmrożony miks fasolek, dopraw solą i pieprzem, podsmażaj na średnim ogniu przez 8–10 min, aż nadmiar wody odparuje, a fasolka lekko się zarumieni.
Przygotuj masę jajeczną:
W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem, aż masa będzie jednolita.
Połącz składniki:
- Zmniejsz ogień pod patelnią z fasolką, wylej równomiernie masę jajeczną.
- Posyp pokruszoną fetą, tymiankiem, natką pietruszki i szczypiorkiem. Delikatnie unieś krawędzie, żeby masa spłynęła pod spód.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż na bardzo małym ogniu przez 10–12 min, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni.
Podanie:
Delikatnie zsuń frittatę na deskę lub talerz. Pokrój na 2–4 porcje i podawaj od razu, np. z kromką świeżego pieczywa lub sałatką z pomidorków koktajlowych.
Opis
Ta lekka frittata łączy chrupiącą, lekko podprażoną fasolkę żółtą i zieloną z kremową fetą oraz aromatycznymi ziołami. Świetnie sprawdzi się zarówno na ciepło jako sycące śniadanie czy brunch, jak i na zimno – w formie piknikowej przekąski.
Wskazówki i zamienniki
- Alergeny: nabiał.
- Feta może być zastąpiona kozim serem lub serem halloumi dla wyrazistszego smaku.
- Zamiast tymianku i natki możesz użyć świeżej bazylii albo mięty – nada frittacie lekko orzeźwiającego aromatu.
Smacznego!
Powiązane przepisy
Bruschetta z zieloną fasolką i suszonymi pomidorami
Steki z karkówki z serem camembert i fasolką szparagową
Sałatka z kuskusem, orzechami i fasolką
Paella z krewetkami
Sałatka z fasolki szparagowej, gruszki i orzechów włoskich
Zupa z zielonej fasolki
Pieczony łosoś ze świeżymi ziołami i ciepłą sałatką
