Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą

Zupa z soczewicą czerwoną i pomidorami jako danie wegańskie

To warzywne danie będzie ulubioną zupą wegan! Do jego przygotowania nie potrzebujesz ani mięsa, ani śmietany czy masła. Jeżeli będziesz mieć ochotę je „zabielić”, to do gorącej zupy możesz dodać ok. 100 ml mleka kokosowego. Twoja wegańska pomidorówka stanie się wtedy łagodniejsza w smaku, a jej konsystencja będzie bardziej aksamitna.

Zupa z soczewicą i pomidorami zawiera także dużo białka. To szczególnie ważne z perspektywy wegan, którzy nie spożywają go w postaci nabiału i mięsa. Również z tego względu pomidorowa zupa z soczewicą może być alternatywą dla wysokobiałkowego, mięsnego posiłku.

Z czym serwować pomidorową zupę z soczewicą?

Pikantną zupę pomidorową z soczewicą serwuj ze świeżymi ziołami. Udekoruj ją łyżką posiekanej natki pietruszki albo listkami bazylii. Świeże zioła nadadzą wegańskiej pomidorówce głębokiego, ale odświeżającego aromatu.

Zupa ze świeżych pomidorów i soczewicy czerwonej świetnie smakuje z chrupiącymi dodatkami. Podawaj ją z grzankami posmarowanymi rozgniecionymi w oliwie z oliwek ząbkami czosnku. Posyp ją pestkami dyni i nasionami słonecznika lub uprażonymi i posiekanymi orzechami. Chcesz, aby zupa z soczewicą była jeszcze bardziej sycąca? Tuż przed podaniem dodaj do niej pokrojone na kawałki tofu – najlepiej wędzone.

Jakie przyprawy podkreślą smak czerwonej soczewicy i pomidorów?

Zupa z soczewicy czerwonej będzie bardzo charakterna, jeżeli gotując ją, dodasz do niej imbir (pokrojony na cienkie plasterki), suszony mielony czosnek i płatki chili. Jej smak podbije też odrobina kurkumy i gałki muszkatołowej.

Gęsta zupa pomidorowa z soczewicą świetnie smakuje przyprawiona także:

– kminem rzymskim – dodaje on ziemistego aromatu, który idealnie komponuje się z soczewicą;

– kolendrą – wniesie do zupy z soczewicą świeżość i delikatny cytrusowy akcent;

– papryką wędzoną – dodaje głębi i delikatnej, dymnej nuty smakowej;

– cynamonem – to nieoczywisty dodatek, który harmonijnie łączy się ze smakiem pomidorów i soczewicy;

– garam masala – ta mieszanka przypraw doda zupie orientalnego, złożonego smaku.

Czy zupę z pomidorami i soczewicą można mrozić?

Tak, zupę z pomidorami i soczewicą można mrozić (m.in. dlatego, że nie ma w niej śmietany). Danie to dobrze znosi mrożenie – znajdujące się w nim warzywa nie tracą aromatu.

Chcąc zamrozić zupę z soczewicy i pomidorów:

– upewnij się, że danie całkowicie wystygło,

– podziel ją na porcje – dzięki temu rozmrozisz tylko tyle zupy, ile będzie Ci potrzebne w danym momencie;

– używaj pojemników przeznaczonych do mrożenia żywności;

– pozostaw trochę wolnego miejsca w pojemniku (około 2-3 cm), ponieważ płyny zwiększają swoją objętość podczas zamrażania.

Natomiast mając zamiar rozmrozić zupę, przełóż ją najpierw z zamrażarki do lodówki. Dopiero potem, gdy znów będzie mieć płynną konsystencję, podgrzej ją w garnku. Po rozmrożeniu i podgrzaniu dodaj do niej natkę pietruszki lub odrobinę soku z cytryny, aby odświeżyć jej smak.

Smacznego!