Sajgonki pieczone, nie smażone

Makaron ryżowy zalej zimną wodą i odstaw do zmięknięcia.

Jajka wymieszaj z dwoma łyżkami wody.

Na nieprzywierającej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, wlej masę jajeczną i smaż na średnim ogniu, aż się zetnie.

Przewróć na drugą stronę (omlet jest delikatny, więc podczas przewracania może się rozpaść) i smaż, aż lekko się przyrumieni.

Patelnię z omletem zdejmij z ognia, a omlet poszarp łyżką na drobne kawałki (możesz go też przełożyć na deskę i posiekać nożem). Dymkę pokrój na małe kawałki.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj zamrożoną mieszankę chińską i smaż ok 7-8 minut na dużym ogniu, często mieszając, do czasu aż warzywa zaczną mięknąć. Do warzyw dodaj odsączony i pocięty nożyczkami na krótkie kawałki makaron.

Wlej sos sojowy, rybny oraz ostrygowy, dopraw pieprzem i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając przez minutę.

Zestaw z ognia, dodaj kawałki omleta oraz dymkę, wymieszaj.

Każdy kawałek papieru ryżowego mocz przez kilka chwil w zimnej wodzie, rozkładaj na desce, nałóż dwie łyżki nadzienia i zwijaj w ruloniki.

Sajgonki ułóż na blasze wysmarowanej łyżką oleju. Posmaruj olejem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Piecz przez 10 minut, wyjmij, sajgonki przewróć na drugą stronę i ponownie wstaw do piekarnika na 10 minut. Podawaj gorące z sosem słodko-kwaśnym. A jak je posypiesz sezamem, będą jeszcze pyszniejsze.