Chutney z truskawek
Składniki
- Truskawki bez szypułek Hortex 1 opakowanie
- Octu balsamicznego 100 ml
- Cukru trzcinowego, jasnego 100 g
- Czerwona cebula 1 sztuka
- Oleju 1 łyżka
- Papryczka chili 1 sztuka
- Sól, pieprz
Przygotowanie
Wyjmij truskawki z zamrażarki, przełóż do miseczki i pozostaw do całkowitego rozmrożenia. Gdy będą już miękkie, warto większe owoce przekroić na pół, aby równomiernie dusiły się na patelni.
Cebulę pokrój w małą kostkę i duś na patelni (lub w garnku z grubym dnem) do miękkości.
Gdy cebula będzie miękka, dodaj do niej truskawki oraz pozostałe składniki. Całość duś ok. 30 minut – do momentu, aż na patelni powstanie gęsty, lepki i bulgoczący sos.
Przypraw chutney solą i pieprzem – według preferencji smakowych.
Na koniec gorący chutney przełóż do wyparzonych słoików. Zawekuj je i postaw do góry dnem.
Opis
Chutney z truskawek – oryginalny przepis na pikantny chutney truskawkowy
Chutney truskawkowy to alternatywa dla tradycyjnej, polskiej konfitury z truskawek. Jest gęsty oraz ma intensywny, owocowy smak podkręcony wyraźną, pikantną nutą. Samodzielnie przygotowany chutney z truskawek stanie się kulinarną perełką w Twojej kuchni. Za jego pomocą wprowadzisz powiew świeżości do dobrze znanych Ci receptur i przekąsek.
Korzystając z naszego przepisu na owocowy chutney, przygotujesz przetwory, które będą zdatne do spożycia przez minimum 3 miesiące od momentu ich przełożenia do słoiczków. Mamy dla Ciebie prostą recepturę na gęsty sos z mrożonych truskawek – możesz zrobić go o każdej porze roku. Ten zamiennik konfitury będzie gotowy w mniej niż godzinę!
Imbir, nasiona kuminu czy mix mielonych przypraw? Jakie przyprawy warto dodać do chutney’a z truskawek?
Nasiona kuminu, gorczycy i kolendry to znakomity dodatek do indyjskiego sosu truskawkowego. By urozmaicić nimi chutney, najpierw upraż je na patelni. Dopiero potem dołącz do nich cebulkę, cukier trzcinowy oraz papryczkę chili – wszystkie składniki oprócz octu balsamicznego. Dodaj go na samym końcu gotowania sosu – tuż przed zdjęciem patelni z ognia.
By chutney miał jeszcze bardziej wyrazisty smak, przypraw go 1 łyżeczką imbiru w proszku (jeszcze zanim trafi do słoików). Natomiast by nadać mu rześkiego aromatu, do gorącego sosu na patelni dodaj startą skórkę z limonki. Z kolei jeśli lubisz mocne, korzenne akcenty, to smażąc chutney, przypraw go 1/2 łyżeczki cynamonu.
Gorący chutney czy chutney serwowany na zimno? Jak podawać chutney z truskawek?
Chutney smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pamiętj jednak, że przestudzona owocowo-pikantna mieszanina zgęstnieje.
Indyjski sos truskawkowy możesz podawać osobno, na małym spodeczku i z łyżeczką. Można też go jeść bezpośrednio ze słoiczka. Gdy jest ciepły i odrobinę płynny, warto polewać nimi potrawy (np. mięsa) jeszcze przed podaniem ich gościom. W ten sposób nie tylko nadasz daniom wyjątkowy, pikantno-owocowy smak, ale też sprawisz, że będą pięknie wyglądać na półmisku lub platerze.
Do jakich dań można dodać chutney truskawkowy?
Pikantny chutney truskawkowy (słodko-ostry owocowy sos indyjski) jest wręcz stworzony, by podawać go z deską serów. Zanurzone w nim małe kawałeczki gorgonzoli czy camemberta to przepyszna imprezowa przystawka. Chutney pasuje również do mięs grillowanych, z piekarnika i na zimno, a także do pieczonych warzyw (np. cukinii i bakłażana).
Indyjski sos z truskawek możesz wykorzystać również jako marynatę. Może też być składnikiem sosu, którym oblejesz sałatę. Oprócz tego chutney truskawkowy jest świetnym dodatkiem do kanapek. Wyśmienicie smakuje zwłaszcza w towarzystwie sera koziego, mozzarelli i tofu.
