Sałatka z brokułem – jak ją zrobić?
Brokuły są jednymi z najpopularniejszych warzyw. W polskiej kuchni obecne są ze względu na walory smakowe – mają łagodniejszy smak niż kalafior. Można je przyrządzać, jako samodzielne danie, w formie zapiekanki, jako dodatek do drugiego dania, ugotować zupę – krem, wreszcie podawać jako składnik pożywnych sałatek.
Jak przygotować brokuły na sałatkę?
Jeśli chcemy, by brokuły zachowały jędrność i różyczki nie rozpadały się na nieapetyczną papkę powinniśmy umyte i podzielone na małe różyczki brokuły krótko blanszować w gorącej, ale niewrzącej wodzie. Będzie on przyjemnie chrupiący. Można też ugotować brokuły na parze.
Prosta i smaczna sałatka brokułowa z jajkiem
Brokuły można łączyć ze wszystkimi warzywami i w dowolnych proporcjach. Dla zwiększenia kaloryczności, gdy sałatka ma być samodzielnym daniem na obiad czy kolację warto do warzyw dodać ugotowany makaron, mięso z gotowanego lub pieczonego kurczaka.
Zacznijmy jednak od prostego przepisu. Będziesz potrzebować:
- 1 ugotowany lub zblanszowany brokuł, podzielony na różyczki
- 1 puszkę kukurydzy konserwowej
- garść pestek ze słonecznika
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżkę soku z cytryny
- 1 łyżeczkę cukru
- 1 łyżeczkę soli
- Na sos przygotuj:
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 łyżkę musztardy
- sól, pieprz do smaku
Sałatka brokułowa – kolejność czynności
Jeśli gotujesz brokuł, włóż go w całości do lekko osolonego wrzątku. Gotuj 3 minuty, po czym wlej sok z cytryny i dodaj cukier. Gotuj jeszcze przez 1 minutę. Wyjmij i po ostudzeniu podziel całość na mniejsze różyczki.
Jeśli chcesz zblanszować, podziel warzywo na cząstki, połóż je na sicie i zanurz w gorącej wodzie nie dłużej niż na 2 minuty. Po czym ostudź je od razu w misce z bardzo zimną wodą (z kawałkami lodu). Tak przygotowane warzywo zachowa soczysty kolor i smak.
Do przygotowania sałatki możesz też użyć mrożonych brokułów Hortex.
Ugotuj jajka na twardo (od chwili zagotowania wody gotuj je 10 minut). W tym czasie przystąp do prażenia pestek ze słonecznika. Wrzuć je na kilka minut na suchą gorącą patelnię i lekko zrumień.
Pora na wymieszanie składników. Do dużej miski wrzuć brokuły, kukurydzę, pokrojone na cząstki jajka oraz prażony słonecznik. Dodaj sos (majonez wymieszaj z musztardą, dodaj przyprawy). Ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki, by różyczki i cząstki jajek zachowały swój kształt.
Zaproś domowników do stołu. Smacznego!
Inne wersje sałatki brokułowej
We wszystkich wariantach sałatki brokułowej przygotowanie głównego składnika wygląda podobnie, a jednak poszczególne przepisy pozwolą Ci uzyskać zupełnie inne walory smakowe. Sprawdź nasze propozycje sałatki na bazie brokuła: z kurczakiem, z fetą oraz z makaronem.
Sałatka z brokułem i kurczakiem
Najprostszy przepis na sałatkę z brokułem i kurczakiem to zaledwie te dwa główne składniki. Kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w sosie sojowym z czosnkiem, oliwą i przyprawami. Tak przygotowane mięso smażymy albo opiekamy na grillu, a następnie łączymy z brokułem. Zwieńczeniem tego szybkiego dania jest gęsty sos czosnkowy na bazie majonezu i jogurtu, a w lekkiej wersji – wyłącznie jogurtu.
Sałatka z brokułem i fetą
Niewiele więcej składników potrzebujesz, aby przyrządzić sałatkę z brokułem i fetą. Do ugotowanego brokuła i sera feta w kostkach dodaj garść uprażonych ziaren słonecznika. Całość dopełni sos czosnkowy.
Sałatka z brokułem i makaronem
Doskonała na kolację albo do pracy. Sałatka z brokułem i makaronem jest zdecydowanie bardziej treściwa i sycąca, a jej przygotowanie zajmie niewiele dłużej niż ugotowanie makaronu. Najlepiej sprawdzi się tu makaron o kształcie kokardek, rurek albo piórek (penne). Makaronowo-brokułowa baza doskonale smakuje z tartym żółtym serem, pomidorem suszonym i szynką. Inna kombinacja to: ser, kukurydza, ogórki kiszone. Sałatkę z brokułem i makaronem możesz uzupełnić o pesto, majonez albo sos czosnkowy – zgodnie z własnymi upodobaniami.
