Niskokaloryczne, zdrowe przekąski – 5 pomysłów na smakołyki

Początek nowego roku to czas, kiedy określamy cele na kolejnych 12 miesięcy. Badania pokazują, że trzy czwarte Polaków planuje zmienić coś w swoim życiu. Najczęściej jest to zamiana trybu życia na zdrowszy. Niestety przez cały rok w postanowieniach potrafi wytrwać już tylko 14% z nich[1]. Co możesz zrobić, by w nowym roku twoja dieta była zdrowsza i smaczniejsza, a pokusa sięgnięcia po niezdrowe przekąski mniejsza? Poznaj nasze pyszne przepisy.

Kasza jaglana – sposób na zdrowe przekąski na diecie

Kasza jaglana pozyskiwana jest z prosa. Nim człowiek zauważył jej wyjątkowe właściwości, przez wiele tysiącleci rosła dziko w Afryce[2]. Uważana jest za niezwykle zdrową. Często pojawia się w przepisach dietetycznych. Nie musisz przygotowywać jej w tradycyjny, wytrawny sposób. Kasza ta jest doskonałym składnikiem deserów.

Budyń jaglany

Aksamitny, sycący i naprawdę pyszny – taki właśnie jest budyń jaglany. Doskonale sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i podwieczorek.

Składniki:

• 2 szklanki ulubionego mleka roślinnego
• 0,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2 łyżeczki miodu albo syropu z agawy
• 0,5 szklanki mango (mrożonego albo świeżego)

Wykonanie:

1. Dokładnie wypłucz kaszę na sitku.
2. Przełóż kaszę do garnka i dodaj 1,5 szklanki mleka. Gotuj aż kasza wchłonie płyn.
3. Zblenduj ugotowaną kaszę, resztę mleka, miód albo syrop z agawy i owoce na gładką masę. Jeżeli używasz mrożonego mango malin, rozmroź go wcześniej.
4. Przełóż budyń do pucharków i udekoruj owocami.

Jagielnik kokosowy z owocową galaretką

Ciasto podawane gościom podczas podwieczorku nie musi być dietetycznym występkiem. Wystarczy, że użyjesz do jego przygotowania pełnej witamin kaszy jaglanej i zdrowego zamiennika cukru.

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka kokosowego
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 2 łyżki ksylitolu

Składniki na galaretkę:

• 400g truskawek (mrożone albo świeże)
• 2 łyżki ksylitolu
• sok z 1 pomarańczy
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

1. Kaszę dobrze przepłucz ciepłą wodą, by pozbyć się goryczki.
2. Przełóż kaszę do rondelka i zalej ją 2 szklankami mleka i jedną wody. Gotuj do miękkości.
3. Zdejmij garnek z palnika. Do masy dodaj szklankę mleka, ksylitol i wiórki kokosowe.
4. Wstaw masę do gotowania na ok. 10 minut. Uważaj, by jej nie przypalić.
5. Całość zblenduj i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Po ostudzeniu wstaw ciasto do lodówki na co najmniej dwie godziny.
7. Zblenduj truskawki na gładki mus.
8. Dodaj soki z pomarańczy i cytryny oraz ksylitol.
9. Odmierz 5 łyżek musu truskawkowego i podgrzej w rondelku.
10. Do podgrzanych owoców dodaj żelatynę. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
11. Dodaj resztę masy i wymieszaj.
12. Wyłóż truskawki na schłodzone ciasto i wstaw do lodówki, by galaretka stężała.

Zdrowe przekąski na imprezę – słodkie pyszności i wytrawne smakołyki

Największą próbą dla każdego miłośnika pyszności są wszelkiego rodzaju spotkania towarzyskie. Ciężko bowiem wyobrazić sobie dobrą imprezę bez odpowiedniego menu. Czym zastąpić popularne przekąski, by zachwycić gości?

Fasolka szparagowa z dipem

Nie ma chyba prostszego sposobu na imprezową przekąskę niż pyszna, jędrna fasolka szparagowa z różnymi sosami. Doskonale zastępuje wysokokaloryczne paluszki. Jest też świetnym źródłem witamin C, E, B i A, a także magnezu i działających przeciwnowotworowo flawonoidów. Dzięki dużej zawartości błonnika usprawnia trawienie. Doskonale sprawdza się w przypadku profilaktyki chorób serca[3]. W jaki sposób możesz podać fasolkę podczas imprezy? Ugotuj fasolkę al dente i podaj z pysznymi sosami. Poza sezonem użyj mrożonki.

Jak przygotować sos jogurtowo-czosnkowy?

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• szklanka jogurtu naturalnego
• pół pęczka koperku
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj go do jogurtu naturalnego.
2. Dodaj przyprawy i koperek. Wymieszaj i voila!

Jak przygotować sos miodowo-musztardowy?

Składniki:

• sok z połowy cytryny
• 4 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.

Marchewkowe ciasteczka

Coraz śmielej używamy warzyw, przygotowując łakocie. Marchewka jest świetnym dodatkiem do ciast i ciasteczek. Nie tylko ma przyjemny, słodki smak, lecz także zawiera mnóstwo dobroczynnych składników, takich jak:

Składniki:

• 1 szklanka puree z marchwi i (zimą i wczesną wiosną użyj mrożonej marchewki)
• 3 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki płatków kokosowych
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżka oleju, najlepiej kokosowego
• 2 łyżki domowego dżemu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
2. Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozgnieć dnem szklanki. Pamiętaj o zachowaniu co najmniej 2 cm odległości między ciastkami.
3. Ciastka piecz przez 30 minut w temperaturze 180^oC.

Sorbet z zielonego groszku

Czy może być coś pyszniejszego niż lody owocowe? Oczywiście! Sorbet z zielonego groszku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Świetnie sprawdza się w diecie wegetariańskiej, ponieważ jest pełen dobrze przyswajalnego białka roślinnego. Zawiera dużo witaminy K, która chroni nasze kości przed osteoporozą. Znajdziesz w nim także mnóstwo dobrze wchłanianego żelaza. Zwiększa też odporność naszego organizmu na działanie wirusów[5]. Przede wszystkim jest jednak niesamowicie pyszny.

Składniki:

• 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
• 2 banany
• sok z połowy limonki
• garść świeżej mięty
• 1 łyżka syropu z agawy

Wykonanie:

1. Groszek wyjmij z zamrażarki i odczekaj 10 minut.
2. Zmiksuj wszystkie składniki na gładki mus.
3. Przełóż do pucharków i ozdób liśćmi mięty i plasterkami limonki.

[1] https://niezalezna.pl/305046-ile-czasu-polacy-wytrzymuja-w-postanowieniach-noworocznych-zaskakujace

[2] https://zywienie.medonet.pl/produkty-spozywcze/produkty-zbozowe/kasza-jaglana-wlasciwosci-i-zastosowanie-jak-gotowac-kasze-jaglana/9l10xbe

[3] https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/fasolka-szparagowa-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-kalorie-aa-Ktzh-Hkat-e6yd.html

[4] https://www.medonet.pl/zdrowie,marchew—sklad-wlasciwosci-przygotowanie–na-co-uwazac,artykul,1730551.html

[5] https://medonet.pl/zdrowie,groszek,artykul,1734812.htm