Pieczone bataty nadziewane chili sin carne i guacamole
Łatwe
Dania główne
40 minut
4
Składniki
- Bataty 600 g (2 średnie sztuki)
- Oliwa z oliwek 1 łyżka
- Sól morska
- Świeżo zmielony pieprz
- High Protein Chili Sin Carne Hortex 450 g
- Dojrzałe awokado ~300 g miąższu (2 szt)
- Cebula dymka lub czerwona 1 mała sztuka
- Sok z 1/2 limonki ok. 15 ml
- Świeża kolendra garść
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200 °C (góra–dół).
Krok 2
Przygotuj bataty:
- Umyj bataty, osusz i nakłuj je widelcem w kilku miejscach.
- Skrop oliwą, posyp solą i pieprzem z obu stron.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 30 min, aż będą miękkie (sprawdź widelcem).
Krok 3
W międzyczasie zrób guacamole:
- Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do miski.
- Rozgnieć widelcem na gładko z pozostawieniem kilku grudek.
- Dodaj posiekaną cebulę, kolendrę, sok z limonki, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
Krok 4
Podgrzej chili sin carne:
Przełóż 450 g mrożonego chili sin carne do rondelka lub patelni i przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 5
Nadziewanie batatów:
- Przekrój upieczone bataty wzdłuż na pół, nie przecinając do końca.
- Delikatnie rozchyl „łódeczki”, nałóż do każdej połowy po równej porcji chili sin carne.
- Obok lub na wierzchu dodaj 2–3 łyżki guacamole.
Krok 6
Podanie:
Podawaj od razu, posypując w razie potrzeby świeżą kolendrą lub sezamem.
Opis
Połączenie słodkich, miękkich batatów z pikantnym, wysokobiałkowym chili sin carne i świeżym, kremowym guacamole to komfortowe danie, które syci i rozgrzewa. Przygotujesz je w pół godziny w piekarniku, a resztę czasu zajmie szybkie zrobienie guacamole i wyjęcie wszystkiego wprost na talerz. Idealne na lekki obiad lub kolację, kiedy chcesz poczuć meksykański klimat bez mięsa.
Wskazówki i zamienniki
- Jeśli nie masz czasu na domowe guacamole, możesz użyć gotowego z półki sklepowej – wybierz wersję bez dodatków typu papryczki chili czy suszone pomidory, by zachować prostotę.
Smacznego!
