Przepisy Wielkanocne

Wielkanoc za pasem, dlatego bierz się do dzieła – przygotuj pyszne menu na śniadanie wielkanocne i na rodzinny obiad. Przychodzimy Ci z pomocą, aby tym roku na Twoim świątecznym stole pojawiły się zarówno wyśmienite, tradycyjne potrawy wielkanocne, jak i kultowe dania w odświeżonej odsłonie. Misja „Wielkanoc” rozpoczęta – przygotuj się z nami na smaczne świętowanie w rodzinnym gronie!

Tradycyjne przepisy na dania wielkanocne, których warto spróbować

Są dania, bez których wielkanocne śniadanie i obiad wręcz nie mogą się udać. To przysmaki, na które Ty i Twoi najbliżsi czekacie przez cały rok. Święta wielkanocne to okazja do spotkań, ale też do wracania do smaków kojarzonych z rodzinnym domem. Podpowiadamy, jak skomponować świąteczne menu, aby nikt nie czuł się zawiedziony!

Najlepsze przepisy na śniadanie wielkanocne

Śniadanie wielkanocne nie obejdzie się bez jajek. Je się je na twardo i na miękko, dodaje do galaretek i sałatek.

Naszą propozycją są jajka faszerowane łososiem i awokado. To wielkanocny przysmak, który nie może się nie udać. By go przyrządzić:

– ugotuj na twardo 10 jajek, ostudź je, obierz, przekrój na pół i wyjmij z nich żółtka;

– żółtka przełóż do miski, dodaj do nich jedno obrane awokado i całość rozduś widelcem;

– do masy z awokado i żółtek dodaj 200 g łososia wędzonego pokrojonego na małe kawałki, łyżkę szczypiorku oraz sól i pieprz do smaku;

– farsz ułóż na przekrojonych na pół jajkach. Możesz do tego użyć woreczka cukierniczego z tylką o większej średnicy.

Danie wielkanocne, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczne śniadania, to również biała kiełbasa. Jeżeli chcesz dodać jej nowoczesnego twista, możesz zapiec ją w cydrze jabłkowym. To doskonała propozycja dla osób, które lubią kiełbasy o wyrazistym smaku. Jak ją przygotować?

– Na patelni zeszklij 1 posiekaną cebulkę i kilkucentymetrowy kawałek pora.

– Do naczynia żaroodpornego włóż białą kiełbasę (ok. 400 g), przykryj ją podsmażoną cebulką z porem oraz pokrojonym na małe kawałki 1 jabłkiem.

– Całość zalej cydrem (ok. 0,5 l) i włóż do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na 40 minut. Kiełbasę podawaj z ostrym chrzanem.

Zarówno jajka faszerowane, jak i pieczoną kiełbasę serwuj ze świeżym pieczywem. Idealnym towarzystwem dla tych wielkanocnych przysmaków jest też klasyczna sałatka jarzynowa z majonezem.

Pyszne przepisy na wielkanocny obiad

Na obiad wielkanocny śmiało możesz podać i białą kiełbasę, i jajka – w święta nigdy ich za wiele. Jednak główną rolę w porze obiadowej może grać pyszny pieczony z udziec z indyka. Jak go przyrządzić? Do przygotowania potrawy potrzebujesz ok. 1,5 kg mięsa:

– dzień przed świątecznym obiadem natrzyj udziec marynatą zrobioną z 1 łyżeczki miodu i 1 łyżeczki musztardy, odrobiny soli, pieprzu oraz słodkiej papryki. Następnie mięso włóż do lodówki;

– zamarynowane mięso (które spędziło w lodówce ok. 24 h), umieść w naczyniu żaroodpornym, podlej szklanką wody (ok. 250 ml) i włóż do piekarnika na 90 minut. Piecz je w temperaturze 180°C. Pieczony udziec z indyka możesz podawać z kaszą gryczaną i puree ziemniaczanymi.

Natomiast jeśli przed obiadem planujesz ciepłą przystawkę, zrób paszteciki z pieczarkami. Możesz je przyrządzić z ciasta francuskiego:

– drobno pokrojone pieczarki (ok. 500 g) podsmaż z posiekaną cebulką, a kiedy będą miękkie, przypraw je solą i pieprzem;

– przygotowany farsz równomiernie rozprowadź na jednym arkuszu ciasta i przykryj od góry drugim arkuszem. Pokrój całość na wąskie paski.

– włóż paszteciki do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 20 minut. Podawaj je ciepłe – wtedy smakują najlepiej.

Co powinno znaleźć się na każdym polskim wielkanocnym stole?

Na świątecznym stole musi pojawić się żurek wielkanocny. Dawniej jedzenie tej zupy symbolizowało zakończenie Wielkiego Postu. Żurek, który podasz na Wielkanoc, powinien być wyrazisty i kwaśny oraz pachnieć kiełbasą lub wędzonką. Podawaj go z pieczywem lub w wydrążonym chlebie, który zastąpi talerz oraz koniecznie zanurz w nim cząstki jajek na twardo.

Wielkanocną klasyką jest również sałatka jarzynowa. Przygotowuję się ją na dziesiątki sposobów, a jej receptura bywa pilnie strzeżoną tajemnicą domowej kuchni. Kluczem do tego, by sałatka jarzynowa była wyśmienita, jest dobrej jakości majonez. Możesz przygotować go samodzielnie, we własnej kuchni – na bazie jajek (samych żółtek!) oraz oleju roślinnego.

Na tradycyjny wielkanocnym stole nie brakuje też propozycji dla łasuchów. Na święta możesz upiec makowiec, sernik lub mazurek. To ostatnie ciasto to pole do cukierniczych popisów. Możesz je wymyślnie ozdobić lukrem, polewą czekoladową, migdałami i bakaliami.

Wielkanoc to pretekst do tego, aby wykazać się w kuchni i przygotować pyszne, świąteczne menu dla najbliższych. Zainspiruj się naszymi pomysłami na wielkanocne potrawy i zacznij działać – zaplanuj, co podasz na śniadanie, obiad i deser.