Jak zrobić domową galaretkę owocową bez żelatyny? Wegańskie galaretki z owocami

Przygotowanie wegańskiej galaretki wcale nie musi być kulinarnym wyzwaniem. W tym deserze żelatynę można z powodzeniem zastąpić agarem, nazywanym też agar-agar. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem dzieciństwa i jednocześnie wyznawać filozofię roślinnego stylu życia. Proces tworzenia wegańskiej galaretki jest naprawdę prosty!

Wegańska galaretka z owocami – potrzebujesz agaru!

Agar, czy też agar-agar, to roślinna substancja żelująca. Po raz pierwszy zastosowana w Azji. Agar-agar jest ekstrahowany z czerwonych glonów morskich, które obfitują w tę cenną substancję żelującą. Jego zdolność do tworzenia gęstych i elastycznych struktur sprawia, że jest idealnym substytutem dla tradycyjnej żelatyny, która opiera się na kolagenie zwierzęcym.

Aby prawidłowo wykorzystać agar-agar, ważne jest zrozumienie jego właściwości i odpowiednie stosowanie.

• Dokładne rozpuszczenie – agar-agar wymaga przed użyciem bardzo dokładnego rozpuszczenia w płynie. Najczęściej jest to woda, ale równie dobrze można użyć mleka roślinnego, soku czy bulionu warzywnego. Wymieszaną substancję warto podgrzewać do wrzenia, aby zapewnić pożądaną konsystencję.
• Proporcja masa-płyn – typowa proporcja agar-agar to 1 łyżeczka na 1 szklankę (250 ml) płynu. Oczywiście nie ma przeciwwskazań, żeby dać go trochę mniej, jeśli lubisz mniej zwartą galaretkę owocową. Jednak za pierwszym razem warto trzymać się podstawowych proporcji.
• Lodówka nie jest niezbędna – w przeciwieństwie do tradycyjnej żelatyny agar-agar nie musi tężeć w lodówce. Równie dobrze i szybko galaretka z owocami zetnie się w temperaturze pokojowej. Jednak wiele osób wstawia wegańską galaretkę do lodówki, bo taka schłodzona jest po prostu smaczniejsza.
• Możesz wielokrotnie podgrzewać płyn – jeśli gotowa galaretka okaże się dla Ciebie zbyt luźna lub zbyt sztywna, to możesz poprawić jej konsystencję. Agar można wielokrotnie podgrzewać oraz schładzać, a za każdym razem efekt tężenia będzie tak samo dobry. Dlatego jeśli galaretka Ci nie wyszła, to po prostu podgrzej ją i dodaj do niej wody lub agaru.

Agar-agar to w pełni bezpieczny dodatek do żywności, który umożliwia weganom tworzenie smacznych i zdrowych dań. Dzięki jego zdolnościom żelującym możesz eksperymentować z różnymi kształtami, konsystencjami i smakami.

Pomysły na wegańską galaretkę z owocami

Czas dowiedzieć się, jak wygląda podstawowy przepis na wegańską galaretkę bez żelatyny. Pewne kroki będą zawsze takie same w przypadku każdej galaretki z agarem.

Krok 1: rozpocznij od przygotowania płynu, w którym rozpuścisz agar-agar. Może to być sok owocowy, mleko roślinne czy nawet woda.

Krok 2: dodaj agar-agar do płynu. Na każde 250 ml potrzeba 1 łyżeczki agaru. Proszek najlepiej rozpuścić w małej ilości ciepłej wody i dopiero taką pastę dodać do reszty płynu. To pomoże równomiernie rozpuścić się substancji żelującej.

Krok 3: upewnij się, że w płynie nie ma żadnych grudek. Jeśli jakaś została, to dokładnie ją rozmieszaj. Garnek postaw na kuchence i podgrzewaj płyn na małym ogniu aż do zagotowania. Cały czas mieszaj domową galaretkę, aby jej konsystencja była idealnie gładka.

Krok 4: czas na chłodzenie! Przelej galaretkę do wybranych naczyń i pozostaw na blacie do wystudzenia. Galaretka z agaru stężeje do końca nawet poza lodówką. Jednak dobrze schłodzona galaretka jest o wiele smaczniejsza, więc pod koniec warto włożyć ją do lodówki.

Krok 5: galaretka zaczyna się ścinać już po 20-30 minutach, a po 2-3 godzinach powinna być już gotowa. Tym sposobem można zamienić w żel niemal każdy płyn.

Tworzenie wegańskiej galaretki to ukłon w stronę zdrowego stylu życia i poszanowania dla środowiska naturalnego. Przy odpowiednich składnikach i staranności w przygotowaniu, wegańska galaretka jest równie smakowita i apetyczna jak jej tradycyjna wersja.

Dowiedz się, jak zrobić domowe lody >>

Wegańska, domowa galaretka z całymi owocami

Klasyczna galaretka owocowa składa się ze zżelowanego płynu oraz całych owoców (ewentualnie pokrojonych na kawałki). Taki deser można przygotować, bazując całkowicie na podstawowym przepisie z poprzedniego akapitu. Jedyną różnicą jest to, że w salaterkach trzeba ułożyć owoce, a dopiero potem przelać galaretkę do stężenia.

Dobrym pomysłem jest użycie mrożonych owoców do przygotowania wege galaretki. Możesz wybierać spośród wielu mrożonek Hortex i za każdym razem cieszyć się innym smakiem tego deseru. Galaretka z mrożonymi owocami ma tę przewagę nad świeżymi, że owoce będą na pewno wyglądać świeżo i jędrnie. Nie trzeba ich rozmrażać, a nawet lepiej kiedy ułożysz je zamrożone w miseczkach i zalejesz galaretką.

Podstawowy przepis na galaretkę z owocami:

Składniki:

• 500 ml wybranego soku
• 2 łyżeczki agaru
• ok. 50 g ulubionych owoców
• opcjonalnie cukier lub inny słodzik, jeśli sok nie jest słodki
• opcjonalnie sok z cytryny do smaku

1. Przygotowanie owoców: dokładnie umyj i osusz owoce. Jeśli używasz mrożonych owoców, to możesz pominąć ten krok.
2. Przygotowanie galaretki: odmierz ok. pół szklanki wody i wsyp do niej agar i cukier. Dokładnie wymieszaj i dodaj do reszty wody. Gotuj i mieszaj galaretkę przez 1-2 minuty.
3. Ostatni etap: w przygotowanych miseczkach ułóż owoce, a potem całość zalej galaretką. Po 2-3 godzinach deser powinien być już gotowy. Przechowuj wegańską galaretkę w lodówce.

Jak zrobić wege galaretkę ze zmiksowanych owoców

Galaretka może być sycącym posiłkiem, jeśli zrobisz ją ze zmiksowanych owoców. Jak się robi taką galaretkę? Czy na pewno dobrze stężeje? Z tym przepisem masz gwarancję udanego deseru.

Składniki:

• 200 g wybranych owoców, świeżych albo mrożonych
• 250 ml soku lub wody
• 1 łyżeczka agaru
• kilka łyżek wegańskiego jogurtu naturalnego
• opcjonalnie cukier lub inny słodzik, jeśli sok nie jest słodki

1. Przygotowanie owoców: dokładnie umyj i osusz owoce. Jeśli używasz mrożonek, to możesz pominąć ten krok.
2. Miksowanie owoców: zmiksuj owoce razem z sokiem. Kiedy uzyskasz gładki, kremowy mus, możesz dodać do mieszanki agar.
3. Gotowanie: dokładnie wymieszaj agar i zagotuj galaretkę. Kiedy masa zacznie wrzeć, gotuj ją jeszcze chwilę i zdejmij z kuchenki.
4. Ostatni etap: przelej gotowy deser do miseczek i odstaw na kilka godzin. Aby galaretka była jeszcze smaczniejsza, warto wstawić ją do lodówki.
5. Podanie: przed podaniem nałóż na każdą galaretkę trochę jogurtu naturalnego. Możesz też polać deser ulubionym syropem. Dobrą ozdobą galaretki będą pokrojone w cząstki owoce.

Desery z wegańską galaretką dla dzieci i dorosłych

Wegańska galaretka może stanowić pyszny składnik wielu ciekawych deserów. Tradycyjny deser z galaretką i owocami jest smaczny, ale warto spróbować nowych smaków. Pomysły na takie słodkie przekąski przydają się szczególnie na spotkanie w większym gronie, przyjęcia i deser z galaretką dla dzieci.

To tylko kilka pomysłów na efektowne i pyszne desery. Puść wodze fantazji, testuj i baw się gotowaniem!