Zapiekanka warzywna

Zapiekanka warzywna – pyszna potrawa na obiad dla całej rodziny

Warzywa pod chrupiącą, cienką skorupką robią furorę na stole! To pomysł na obiad, który ze smakiem zjedzą młodsi i starsi domownicy. Zapiekanka warzywna z dodatkiem mięsa jest pożywna, sycąca i bardzo kolorowa. Wspaniale smakuje i wygląda, a sam jej zapach powoduje, że trudno oprzeć się takiemu obiadowi.

Poznaj przepis na zapiekankę warzywną, która na stałe wejdzie do domowego menu. Jej przyrządzenie wymaga od Ciebie minimum wysiłku. Wystarczy umieścić podsmażone warzywa i mięso w naczyniu żaroodpornym, oprószyć je serem, włożyć do piekarnika, cierpliwie poczekać i gotowe. Możesz zaserwować ciepły, wyśmienity posiłek na obiad lub kolację.

Jakie warzywa najlepiej wybrać do zapiekanki?

Zaletą zapiekanki warzywnej jest to, że możesz ją zrobić ze swoich ulubionych warzyw. Wykorzystaj do tego cienkie plasterki ziemniaków, bakłażana, cukinii, czerwoną paprykę (bez gniazd nasiennych!), szpinak czy marchewkę lub różyczki kalafiora i brokułów.

Pamiętaj, że chcąc zapiec warzywa zawierające dużo wody, musisz je wcześniej zblanszować na patelni. Zrób tak, przyrządzając zapiekankę z cukinią i bakłażanem. W przeciwnym razie pokrojone warzywa w piekarniku puszczą soki – nie zapieką się w naczyniu żaroodpornym, a ugotują.

Z kurczakiem lub z dodatkiem żółtego sera – alternatywy i wariacje

Zapiekanka warzywna daje pole do popisu – możesz eksperymentować z rodzajem, ilością i proporcjami składników. Zamiast wołowiny do naczynia żaroodpornego mogą trafić podsmażone kawałki kurczaka. Natomiast jeśli lubisz zapiekanki warzywne z ciągnącym się serem, to wierzchnią warstwę oprósz startą goudą lub cheddarem.

Chcesz przygotować sycący obiad? Przyrządź zapiekankę makaronową. Dodaj do niej wcześniej ugotowany makaron (koniecznie al dente). Najlepiej sprawdzą się świderki, penne, rigatoni lub kolanka.

Do zapiekanki warzywnej możesz dodać też owocowy akcent. Smak mięsa i warzyw podkręci słodki ananas z puszki. Kostki tego owocu możesz dodać do warzyw, a plastry położyć na wierzch zapiekanki – gdy wszystkie składniki trafią już do naczynia żaroodpornego.

Zastępując ugotowany makaron ryżem oraz dodając do niego więcej kukurydzy i czerwonej fasolki z puszki, stworzysz zapiekankę meksykańską. Do jej przygotowania potrzebujesz też mielonej wołowiny oraz czerwonej papryki i chili – w proszku lub świeżego. Pokrojone warzywa i mięso warto zapiec pod plastrami lub wiórkami goudy. W ten sposób powstanie zarówno pikantna, jak i delikatnie słodka (dzięki kukurydzy) zapiekanka warzywna z mocnym serowym twistem. Taki posiłek na pewno przypadnie do gustu smakoszom meksykańskiej kuchni.

Jak podawać warzywa zapiekane z mięsem, ryżem czy makaronem? Zarówno zapiekankę makaronową, jak i tę w wersji z kurczakiem czy meksykańską możesz zaserwować z lekką, orzeźwiającą sałatką. Zrobisz ją w mgnieniu oka. W misce wymieszaj kilka garści rukoli z plastrami ogórka i listkami mięty. Do warzyw dodaj pokrojonego w kostkę melona. Całość skrop sokiem z limonki. Gotowe! Możesz podawać ciepłą, pożywną zapiekankę z wyśmienitą, świeżą sałatką!

Smacznego!