Gulasz grzybowy z mięsem drobiowym

Gulasz z grzybami leśnymi i mięsem drobiowym – aromatyczne danie na chłodniejsze dni

Jesienią w lasach pojawiają się grzyby, a u smakoszy dobrego jedzenia większy apetyt. To dobre preteksty do tego, aby przyrządzić sycące danie o leśnym posmaku, które zaspokoi głód największego łakomczucha.

Gulasz z pokrojonymi grzybami leśnymi i mięsem drobiowym to kwintesencja jesienno-zimowej kuchni. Borowiki, podgrzybki czy maślaki zebrane podczas leśnych wędrówek nadają daniu głębi smaku. Ich ziemisty, jedynym w swoim rodzaju aromat w połączeniu z soczystym mięsem z kurczaka tworzy przepyszną domową propozycję smakową. Zbieranie grzybów to nie Twoja bajka? Nic nie szkodzi – poznaj nasz przepis na gulasz z grzybami leśnymi nie tylko dla miłośników grzybobrania!

Jakie przyprawy dodadzą jeszcze więcej smaku do gulaszu?

Jak podkręcić smak dania z grzybami? Gulasz grzybowy będzie miał bogatszy aromat, gdy dodasz do niego słodką paprykę w proszku. Pasują do niego także rozmaryn i suszona pietruszka. Leśny aromat potrawy podkreśli jałowiec, a świeżego posmaku doda mu majeranek. Natomiast by wzmocnić swoje wrażenia na języku, dodaj do gulaszu łyżeczkę koncentratu pomidorowego.

Są przyprawy, których należy unikać, gotując potrawy z grzybami w roli głównej. W gulaszu grzybowym nie powinno znaleźć się chili, pieprz cayenne, curry i kurkuma.

Gulasz wieprzowy – czy zamiast mięsa drobiowego można użyć mięsa wieprzowego?

Wieprzowina jest doskonałą alternatywą dla drobiu w przypadku gulaszu z grzybami leśnymi. Najlepiej dodać do niego nieco tłustsze mięso wieprzowe – karkówkę lub łopatkę. Pamiętaj jednak, że w przeciwieństwie do drobiu, wieprzowina wymaga nieco dłuższego czasu gotowania. Jednak nagrodą za cierpliwość będzie intensywniejszy w smaku gulasz z grzybami i sos o kremowej, wręcz aksamitnej konsystencji.

Danie z wieprzowiną przygotowuje się analogicznie jak te z drobiem. Również możesz je podawać z ziemniakami, ulubioną kaszą, a jeśli lubisz także z makaronem. Jeżeli chcesz, aby mięso wieprzowe szybciej zmiękło, pokrój je na mniejsze kawałki – skrócisz czas przygotowania gulaszu.

Czy zamiast leśnych grzybów sprawdzą się pieczarki?

Gulasz grzybowy z drobiem oraz z wieprzowiną możesz przygotować także z pieczarek. Miej jednak na uwadze, że smakują one zupełnie inaczej niż grzyby leśne.

Pieczarki są dostępne w sklepach przez cały rok, co może kusić do tego, aby to właśnie je wykorzystać do przygotowania gulaszu. Pamiętaj jednak, że do przyrządzenia tego dania możesz wykorzystać również mrożone grzyby leśne, których smak jest intensywniejszy i bogatszy. Nie musisz ich też ani obierać, ani kroić – wystarczy wrzucić je do garnka z podsmażonym mięsem i cebulą. Takie danie robi się praktycznie samo – przyrządzisz je w nieco ponad 45 minut, mieszając od czasu do czasu swój gulasz grzybowy.

Smacznego!