Jak zrobić pasztet warzywny?

Dobra gospodyni nie wyrzuca jedzenia, za to potrafi wykorzystać resztki, by przygotować wartościowe danie. Podobnie jest z warzywami z rosołu: pozostaje ich sporo, więc często robi się z nich sałatki warzywne. Alternatywnie proponujemy przygotowanie pasztetu z wcześniej ugotowanych warzyw z mięsnego wywaru.

Lista składników jest dość długa, ale większość z nich na pewno posiadasz w kuchni.

Składniki:

• 3 szklanki zmielonych ugotowanych warzyw (marchew, pietruszka, seler i in., dowolne proporcje, choć z przewagą marchwi),
• 2 szklanki ugotowanej fasoli lub soczewicy,
• 3 ugotowane ziemniaki,
• 3 cebule,
• 0,5 kg pieczarek  lub grzybów leśnych,
• 5 szklanek ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1 szklanka bułki tartej,
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
• olej do smażenia cebuli i grzybów oraz do wysmarowania blachy.

Przyprawy:

• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki,
• inne dowolne przyprawy (2 łyżeczki).

Jeśli nie masz gotowanych warzyw, możesz wykorzystać mrożone warzywalub mieszanki warzywne z Hortexu. Wystarczy je lekko obgotować, odcedzić i zblendować.

Zakładając, że warzywa, ziemniaki, kasza i fasola są już ugotowane i ostudzone, przystępujemy do przygotowania innych składników:

• cebule pokrój i usmaż na złoto,
• pieczarki obierz, pokrój i usmaż (leśne grzyby przed smażeniem lekko obgotuj).

Następnie:

• zmiel wszystkie warzywa, grzyby i kaszę jaglaną w maszynce do mięsa,
• do zmielonej masy dodaj przygotowane przyprawy, bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną,
• dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, najlepiej rękami (nie mikserem),
• odstaw na 20 minut, by smaki się połączyły,
• formę posmaruj olejem i posyp cienką warstwą bułki tartej,
• włóż masę do foremki, mocno dociśnij i wyrównaj,
• piecz przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Pasztet można podawać na ciepło, z odrobiną konfitury z borówek lub żurawiny, ewentualnie z chrzanem. Równie dobrze smakuje na zimno jako „wkład” do kanapki – wraz z liściem sałaty, plasterkami ogórka (świeżego lub kiszonego) lub kawałkiem papryki.

Jeśli pasztet warzywny z mieszanki warzyw nie jest tym, czego szukasz w kuchni, możesz zdecydować się na danie z tylko jednego! Pasztet z cukinii, pasztet z marchewki, a może pasztet z kalafiora? Ich zaletą jest to, że można je przygotować zawsze, o każdej porze roku. Warto je wypróbować i wprowadzić do swojej kuchni nowe (i zdrowe!) smaki.

Pasztet z cukinii to jedna z najpopularniejszych alternatyw dla mięsnych. W smaku jest bardzo delikatny – dodaje się do niego marchewkę, dzięki czemu smak cukinii jest nieco przygaszony. To dobra wiadomość nawet dla tych osób, które nie przepadają za cukinią w ogóle. Taki pasztet wege przygotowuje się szybko (po połączeniu warzyw z kaszą manną lub bułką tartą, pianą z białek i żółtkami jajek oraz wymieszaniu piecze się całość w piekarniku przez około godzinę) i może być podany na wiele różnych sposobów. Pasztet warzywny z cukinii świetnie smakuje na kanapce z dodatkiem ogórka kiszonego, można go też wykorzystać do przygotowania burgerów i przekąsek na imprezę lub spotkanie ze znajomymi.

Jeśli mamy ochotę na pasztet, a pod ręką brakuje nam odpowiedniego mięsa, możemy postawić też na pasztet z kalafiora. Ten pasztet warzywny fit będzie idealnym rozwiązaniem dla osób przebywających na diecie oraz dla tych, które chcą wzbogacić swój jadłospis o więcej witamin i naturalnych składników odżywczych. By przygotować ten wegański pasztet, przygotuj ziemniaki, kaszę jaglaną, prażony słonecznik i kalafiora oczywiście! Warzywa podpiecz w piekarniku, a następnie wszystko zblenduj w gładką masę. Piecz pasztet przez około 40 minut w 200 stopniach i gotowe! Tę pyszną przekąskę i dodatek do kanapek możesz przygotować w dowolnym czasie – z powodzeniem bowiem możesz wykorzystać mrożone warzywa od Hortex!

Pasztet warzywny z marchewki? Czemu nie! To kolejne rozwiązanie, które pomoże Ci wzbogacić codzienne menu o porcję zdrowych i pożywnych warzyw! Przygotuj: marchewkę, cebulę, czosnek, imbir, przyprawy oraz kaszę mannę lub kaszkę kukurydzianą (jeśli postawisz na tę drugą opcję, przygotujesz pasztet bezglutenowy). Połączone składniki włóż do piekarnika na około 50 minut i gotowe! Pasztet z marchewki możesz przygotować na wiele sposobów, dlatego warto wypróbować wiele przepisów i znaleźć ten najlepszy! Zawsze warto jednak pamiętać, by na składniki wybierać warzywa najlepszej jakości!